Los restaurantes del Reino Unido ven el fin de los aranceles con reservas y piden alivio en impuestos y nóminas

El ajo, los pepinos y la leche de origen vegetal se encuentran entre los más de 100 productos que se abaratarán en el Reino Unido con la eliminación de los aranceles de importación anunciada en el Presupuesto, según BBC Business. El Tesoro británico calcula que la medida ahorra a una familia típica alrededor de £21 al año en su factura de alimentos. El valor es modesto, pero la discusión va más allá: el gobierno optó por aliviar los insumos y productos importados, y no los cargos salariales, que es precisamente el punto planteado por el sector.

No todos los empresarios de la restauración acogieron con entusiasmo la medida. Algunos cuestionaron el efecto real en el propio negocio y argumentaron que los recortes en el IVA, el impuesto al valor agregado o cambios que abaraten la contratación de empleados habrían ayudado más. El desacuerdo, entonces, tiene menos que ver con la dirección de la política y más con la escala del alivio.

Morgan Austin, gerente de operaciones de Burgerism, dijo que la eliminación de los aranceles a los pepinos era una buena noticia. La compañía tiene seis sitios principales y abrió el primero en Salford en 2018. Austin, de 26 años, dijo que le gustaría ver un apoyo más significativo para el sector hotelero, incluida una reducción del IVA.

El problema que señala es el coste fijo. Según Austin, los aumentos en el salario mínimo y las contribuciones de los empleadores al Seguro Nacional realizados después del presupuesto anterior le costaron al burguerismo alrededor de £150.000 al año. Para ella, la cantidad es “un duro golpe” para una empresa que no es enorme, y este dinero podría financiar una nueva unidad, con más plazas para los jóvenes.

Austin también dijo que las medidas no fueron lo suficientemente lejos para las empresas medianas que buscan crecer. En este punto, la crítica no es el recorte arancelario en sí, sino el diseño general del paquete, que, a su juicio, dejó intactos los costos que pesan sobre quienes ya operan y pretenden expandirse.

Desde la perspectiva liberal que guía este periódico, el caso resume una elección de política fiscal: reducir los precios de los insumos a través de aranceles o reducir los cargos que afectan la contratación y el consumo. Los aranceles son un alivio único, que puede revertirse mediante otra decisión gubernamental. Los costos laborales son un costo permanente para quienes crean empleos. El informe de la BBC no proporciona datos sobre el impacto fiscal de cada alternativa, lo que deja abierta esta comparación.

Qué cambios para el inversor

El informe no menciona empresas que cotizan en bolsa ni indicadores de resultados del sector, por lo que no hay base para estimar un efecto directo sobre las acciones de las cadenas de restaurantes o de alimentación. El punto que merece atención es el peso relativo de las líneas de costos. Las reducciones arancelarias afectan a insumos específicos, mientras que los aumentos del salario mínimo y las contribuciones patronales son gastos recurrentes que la empresa paga todos los meses. Quienes analizan este tipo de negocios suelen fijarse en el margen operativo y la evolución de la nómina antes de dar peso a un alivio puntual en los insumos. Este texto no es una recomendación para comprar o vender activos.

Traducido automáticamente del portugués.