Por qué el cerebro interfiere con las dietas y la pérdida de peso, según un nutricionista

Según la Revista Oeste, el nutricionista Jo Furlan participó del programa A Força do Agro, presentado por Joice Maffezzolli, para abordar un obstáculo que suele ser pasado por alto por quienes intentan perder peso: el hambre que no viene del estómago.

El informe separa dos tipos de hambre. La física aparece poco a poco y puede satisfacerse con diversos alimentos. Lo emocional se manifiesta como un deseo por productos específicos, como el chocolate y los dulces.

La memoria también entra en juego. Según la publicación, los recuerdos de la infancia, como las comidas familiares y las recetas de los abuelos, crean asociaciones emocionales con determinados alimentos. Furlan afirma que los hábitos alimentarios se forman en la infancia, con la participación de los padres, y asocia los alimentos ultraprocesados ​​con la obesidad infantil.

Detrás del deseo hay un mecanismo biológico. Según Furlan, el azúcar, la grasa y la sal estimulan el sistema de recompensa del cerebro, y utiliza el concepto de punto de felicidad para describir la combinación que hace que sea difícil renunciar a un alimento. El placer inmediato, seguido de la culpa y la tristeza, favorece la repetición de la conducta.

El relato personal del médico añade peso al argumento. Afirma haber pesado alrededor de 148 kg y haber sido sometido a una cirugía bariátrica, pero sostiene que la operación por sí sola no resuelve los factores de comportamiento. También advierte sobre la recuperación de peso tras dietas muy restrictivas y dice que el mantenimiento requiere cambios duraderos, con actividad física, autoconocimiento y reducción de alimentos ultraprocesados.

Qué cambios para el inversor

Si la visión de Furlan gana terreno, el tema podría influir en la lectura de las empresas de los sectores de alimentación, nutrición, salud y cirugía bariátrica. Un debate que sitúa el comportamiento en el centro del problema tiende a prestar más atención a la elección individual y al seguimiento continuo que a las soluciones a corto plazo, que pueden favorecer servicios y productos destinados a mantener los hábitos. Las empresas cuyo modelo depende de productos ultraprocesados, con un fuerte atractivo para el placer inmediato, ahora pueden enfrentar un mayor escrutinio. El informe no contiene datos de mercado, precios ni proyecciones sobre el azúcar, las grasas u otros productos básicos, por lo que cualquier efecto sobre los precios sería sólo una hipótesis. La lectura es para un escenario, no para una recomendación de compra o venta.

Traducido automáticamente del portugués.